Olga Kobyakina
Малыш считал, что счастье не в пирогах. Карлсон с ним спорил. Правда, а в чем счастье? Вопрос этот стар, как мир, всегда актуален, и любой ответ на него будет правильным. Все мы ищем это счастье, радуемся, когда понимаем, что вот оно, в те моменты, когда хорошо, тепло и уютно, ты читаешь книжку вслух, пьешь какао с мармшеллоу и, главное, варишь этот какао для того, кто рядом.
Я точно знаю, что счастье в простом, в близком или недостижимом: в белом снеге (со мной сейчас многие поспорят, да), в теплом шарфе, в «Рад тебя видеть». Cчастье может быть даже в пробке на Варшавке, когда вы просто уютно молчите вдвоем. А еще счастье – в неспешном утре выходного дня, когда аромат свежеиспеченного пирога насыщает дом, зовет всех к столу, а метель за окном не имеет никакого значения.
В сопровождение к счастливому утру предлагаю очень простой рецепт вишнево-творожного пирога. Готовьте с удовольствием.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука— 200 г (может чуть больше)
- Сливочное масло — 150 г
- Творог — 180 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар — 20 г
- Соль — 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Крахмал — 20 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 90 г
- Сметана — 200 г
- Вишня (у меня замороженная) — 400 г
- Ванилин — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Растереть масло с сахаром, солью и немного с мукой. Добавить яйцо и творог. Быстро замесить тесто, подсыпая понемногу муку. Долго месить не надо — тесто будет просить муки и быстро станет твердым.
Выложить тесто в разъемную форму (у меня форма диаметром 24 см), сделав высокие бортики. Убрать форму в холодильник (на 15-20 минут).
Разморозить вишню.
Для начинки смешать яйца, крахмал, сметану, сахар и ванилин. Необязательно взбивать блендером, массу легко размешать вилкой или венчиком.
Выложить вишню в форму на тесто и залить начинкой. Те края бортиков, что остались выше пирога, можно примять пальцем. И в духовку при 180С на 50-60 мин.
С этим рецептом можно экспериментировать – добавлять любые ягоды, какие у вас есть, – чернику, бруснику, смородину. Количество сахара зависит от кислотности ягод.
Хорошего настроения и приятного чаепития!