Паста с кремовым соусом из белой фасоли

Паста с кремовым соусом из белой фасоли

Сегодня мы готовим фантастическое блюдо. В различных интерпретациях оно может быть как полностью самостоятельным и вегетарианским, так и интересным для мясоедов.

«Паста с кремовым соусом из белой фасоли»

Я нашла этот рецепт, когда поняла, что готовить пасту в сливочном соусе для меня больше не вариант из-за высокой жирности.

Тут вопрос жирности и кремовости решается оригинальным способом — мы за основу берем фасоль.

Итак, на 4 порции нам понадобится:

Соус:

  • Фасоль белая мелкая «Бланш» — 150 гр.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Оливковое масло — 10 гр.

И, собственно, вариативно:

  • Паста из твердых сортов пшеницы — 240 гр.
  • Мясо индейки (или любое другое) — 600 гр.

Как готовить! Проще простого. Я сложными блюдами не заморачиваюсь.

Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде. Воду слить, промыть фасоль еще раз и отварить в течение 1-1,5 часов до состояния божественной мягкости.

wpid-pasta-s-nezhnym-fasolevym-sousom_i_1

Я видела вариант этого рецепта, когда фасоль пюрируют блендером, и добавляют к обжаренному в масле чесноку, и немного вываривают с фасолевым отваром до загустения.

Но! Мне понравился вариант пюрировать фасоль с маслом и сырым чесноком, разбавляя отваром до нужной консистенции, и все! Солим и перчим, кстати, на этой стадии, а не в процессе варки, тогда фасоль мягче.

Все! Обжариваем на гриле индейку, отвариваем пасту, и добавляем к ней наш соус.

Белая фасоль придает блюду невероятный копчено-сырно-сливочный вкус! Попробуйте!

 

При желании можно еще и заделать песто из базилика, но я ее ем просто так.

enhanced-21344-1397153944-10

Выход порции пасты с фасолевым соусом и индейкой (примерно, 400-450 гр., в зависимости от выпаривания, поэтому всегда советую все взвешивать, считать и делить порционно, и учтите, что я дала усредненные веса индейки и пасты, которых маловато для мальчика и многовато для девочки!):  380 ккал., белка (Б) — 33 гр., жиров (Ж) — 5 гр., углеводов (У) — 50 гр.

И отдельно соус: 66 ккал., белка (Б) — 3 гр., жиров (Ж) — 3 гр., углеводов (У) — 7 гр.

Приятного аппетита!

(с) Julia Shlapak special for Hipstamama

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.