Маффины из запеченых яиц

Маффины из запеченых яиц

Привет! Я очень вдохновлена работой с Hipstamama.ru. Вспомнила их еще новогодний пост про 30 самых необходимых и вдохновляющих дел января. И там был пункт «Придумать ритуал для завтрака выходного дня».

Ну, я вообще люблю ритуалы. Поэтому медленные и вдумчивые кофепития с диетическими блинчиками из цельнозерновой муки или сырниками из обезжиренного творога у нас проводятся регулярно. Но! Хочется разнообразия!

Поэтому сегодня я озадачилась рецептом для «Маффинов из запеченных яиц»!

egg muffins

Вдохновилась прекрасными идеями из интернета, набросала быстро рецепт и уже предвкушаю, как в субботу для приготовления 6 прекрасных маффинов буду брать:

  • Яйца — 6 штук.
  • Печеная куриная грудка — 100 гр. — (я ее пеку заранее. Обмазываю смесью паприки, соли, перца, иногда добавляю йогурт, и запекаю в духовке минут 20. Потом замораживаю порционно. Очень удобно, и в разы полезнее сосисок и бекона.)
  • Кукуруза сладкая — 100 гр.
  • Горошек — 100 гр.
  • Перец болгарский — 100 гр.
  • Помидор — 100 гр.
  • Базилик — 2-3 веточки
  • Специи: соль, перец, паприка.

Соответственно! Курогрудь и болгарский перец мелко порезать. Разложить равные порции в формочки для маффинов. Разбить в каждую яйцо, посолить-поперчить, кинуть щепоть паприки, листики базилика красиво разместить и сверху положить ломтик помидора! Все!

5 минут нашинковать, 20 минут запекать, все утро вспоминать, как было вкусно.

Выход порции (1 маффин):  146 ккал., белка (Б) — 14 гр., жиров (Ж) — 7 гр., углеводов (У) — 8 гр.

Я собираюсь съесть два!

Этим блюдом мы исключили ненужные жиры на обжаривание. Дали себе много белка из яиц и мяса, и кукурузы-горошка. При этом из тех же овощей получили клетчатку и немного углеводов.

Дальше-то фантазия безгранична. Если вас не заботит фигура, то можно присыпать тертым сыром (только помните, что он жирный, но если вы посчитаете все в дневном рационе, то можно добавить и его). Если любите, то можно добавить мелко нашинкованный лук (в нем почти нет калорий), или ломтик шампиньона для красоты.

Вообще, идей масса, давайте устроим «субботний флешмоб» и поделимся все результатами! Будет здорово, как мне кажется!

Baked Eggs in Spaghetti Squash Nests (1)

(c) Julia Shlapak special for Hipstamama

 

 

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.