Юлия Шлапак
Привет! Сегодня я подумала, что ничем не хуже Джейми Оливьера, и просто обязана написать своим дорогим подписчикам про салаты, коими «стройнится» всякая фигура. Или нет? Все зависит от целей, от начинки, и «как посчитать».
Например, я всегда понимаю, что я хочу от салата – легкости или сытости. Потом уже мысленно «подбираю» ему вкусовые и прочие оттенки, попутно подсчитывая калораж каждого куска авокадо или горсти кедровых орешков. Но алгоритм у меня тоже примерно такой: база, основная салатная масса, пара хрустящих акцентов, белковая составляющая, заправка и «изюминка».
А если я не дома, то тоже понимаю, из чего салат состоит, и чего от него ожидать – замены основного блюда или этакого перекуса «одной травой», после которого дома можно и тарелку пшена с курицей сточить.
Итак, салат – это мешанина ингредиентов. Он может быть как полезным для фигуры, так и нет.
Например, нежно мною любимый, и часто заказываемый салат из огурцов с огурцами – это почти ноль калорий (ну, не ноль, но немного, особенно, если попросить его не заправлять. В заправках, кстати, прячется вся калорийность салата.) И если я встречаюсь с подружками, и мне надо поддержать компанию, а высчитывать калории лень, а дома ждет заготовленный и уже размороженный лоток с едой, то я сто пудов закажу салат из огурцов без никто. Не потому, что я голодаю, а потому, что он несет низкую энергетическую ценность. А если вы решили внезапно похудеть и ограничили себя одними огурцами, то это вы зря, потому что огурцами и редиской сыт не будешь. Или будешь, но очень недолго.
А вот если мне надо подкрепиться, и внезапно в меню только жареные колбаски, картошка фри и салат Цезарь, я возьму Цезарь, возможно, даже два! Попрошу не заправлять, и буду с удовольствием грызть сухарики с курятиной и салатом. Из обеих тарелок, возможно, даже сразу.
И если в меню будет салат с тунцом, то его закажу с еще большей вероятностью! Потому что сытно, вкусно, полезно. И белки, и жиры, и углеводы! А в Азии так вообще салаты подают в формате «Bowl», не смешивая ингредиенты. Тогда вообще можно разгуляться.
При этом очень осторожно надо брать салаты с авокадо. Я-то беру их часто, у меня вечная нехватка жиров, и лишние 200 калорий на 100 грамм (1 небольшой фрукт без косточки), из которых 20 грамм – прекрасный чистый жир – мне, с одной стороны, не повредят. С другой, заставят скорректировать выбор других продуктов, потому что это все же 200 калорий на 100 грамм и 20 грамм жира. Так что салат из рукколы с авокадо назвать легким можно только с определенной оговоркой – вы должны понимать, сколько граммов там авокадо, т.к. рукколы можно съесть хоть ведро, и 2 ломтика авокадо еще ничего, а вот половинка фрукта, или целый, это уже существенно весьма.
То же относится к салату из малины или инжира с рукколой. Это прекрасный десерт и перекус, который надо воспринимать, как отдельное самостоятельное блюдо, а также помнить, что калорийность 100 грамм малины и 100 грамм инжира почти одинаковая — 46-49 ккал. Но 100 грамм малины – это большая тарелка, а 100 грамм инжира – 2 ягодки. Так что салат из легких фруктов может быть как легким, так и нет.
Я это все к чему веду! Вся еда полезная, если это не чипсы. Просто понимайте, что из чего состоит! И кстати! Салат, заправленный маслом, более калориен, чем салат, заправленный йогуртом или сметаной! Экспериментируйте, делайте себе большие и маленькие блюда салатов и салатиков, закусок и плотных ужинов, и да будет у вас всегда тонкая талия!
(с) Julia Shlapak специально для Hipsta Mama
Читайте также:
Летние рецепты в мисках и банках на завтрак, обед и ужин
8 рецептов для кормящих мам, которым надоела гречка
Чернично-базиликовое мороженое
Пышные сырники в духовке