Hipsta Mama
В разгар ягодного сезона крайне негуманно оставлять себя без витаминов и эстетических удовольствий. Поэтому по случаю наступления выходных предлагаем устроить себе уютный праздник и приготовить вкусный клубничный тарт с маскарпоне. Тем более, что рецепт совсем прост, и с ним справится даже тот, кто в жизни ничего не пек.
Ингредиенты
Песочная основа:
- 2 желтка
- 120 гр холодного сливочного масла
- 250 гр муки
- 1-2 ст.л. ледяной воды
- щепотка соли
- щепотка сахара
Начинка:
- 400 гр клубники
- 250 гр маскарпоне
- 100 мл сливок 33%
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- ветка мяты (не обязательно)
Приготовление
1. Основа. В чашу блендера поместите холодное, нарезанное кубиками масло, добавить муку, соль, сахар и порубите все вместе в крошку. Добавьте желтки и воду. Когда тесто станет однородной массой, достаньте его из чаши и сформируйте руками шар. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
2. Достаньте тесто из холодильника. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 0,5 см. Смажьте форму для тарта маслом и переложите в нее раскатанный пласт теста так, чтобы оно равномерно распределилось по дну и бортикам. Излишки теста можно обрезать. Наколите дно вилкой и поставьте в холодильник на 20 минут.
3. Разогрейте духовку до 180С градусов. Достаньте форму с тестом. Закройте поверхность теста пекарской бумагой и выложите на нее груз (фасоль, горох или кондитерские бобы). Поставьте форму в духовку и выпекайте основу 15 минут, после чего достаньте ее из духовки и уберите груз. Если основа будет бледной, верните ее еще на 5-10 минут в духовку уже без утяжеления. Достаньте готовую песочную основу и остудите ее. После этого можно вытащить ее из формы.
4. Начинка. На маленькой скорости миксера взбейте маскарпоне, сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Выложите получившийся крем на основу. Промойте и высушите клубнику бумажным полотенцем. Украсьте тарт ломтиками и целыми ягодами клубники. Добавьте листики мяты. Можно подавать.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Летний тарт с ягодным муссом
Шоколадный мини-торт с крем-чизом и свежей клубникой
Клубничный мусс в стаканчиках
Коктейль из авокадо с кокосовым молоком
Источник фото: @evakosmasflores